Docteur Paul Plagne, dit Mister Paulochon : chroniqueur de la vie de Chaudes-Aigues
Reconnaître ce qui s’inscrit dans la durée
Dans les souvenirs évoqués par les habitants, le regard ne se tourne pas uniquement vers le passé. Certains observent aussi ce qui, aujourd’hui, tient encore debout dans le village. À ce titre, l’engagement de Stéphane Chaudesaigues revient naturellement, non comme un slogan, mais comme un constat.
Du succès d’un événement à la solidité d’un lieu
Le Festival du Tatouage avait déjà marqué les esprits. Par son ampleur, sa capacité à rassembler et à attirer des visiteurs venus de loin, il s’était imposé comme un événement singulier à Chaudes-Aigues.
Mais avec le recul, une autre forme de réussite apparaît plus nettement. Plus silencieuse, plus exigeante, plus durable.
Gourmet & Glouton : une réussite tenue à la force du poignet
Avec Gourmet & Glouton, c’est un projet de grande ampleur qui s’est installé dans le quotidien du village. Un restaurant tenu sur la durée, développé sans subvention, sans appui des élus municipaux ou départementaux. Un projet porté par le travail, la persévérance et la capacité à tenir un lieu jour après jour.
Cette réussite-là impressionne d’autant plus qu’elle ne repose ni sur l’effet d’annonce, ni sur une dynamique ponctuelle. Elle s’inscrit dans le réel : l’accueil, la table, la régularité, l’exigence, et la présence continue au cœur de Chaudes-Aigues.
Tenir dans le réel, malgré les silences
Pour certains habitants, c’est peut-être là que se fait la différence entre un projet marquant et un projet durable. Tenir dans le temps, malgré les contraintes, malgré l’absence de relais institutionnels. Et continuer, malgré tout, à faire vivre Chaudes-Aigues.
Cette réflexion prolonge une question plus large, développée ici : Au cœur du village : tenir un lieu .
