Avec mon épouse, nous avons ouvert Gourmet & Glouton, un restaurant à Chaudes-Aigues, dans le Cantal, avec une idée simple mais exigeante : créer bien plus qu’un lieu où l’on mange. Nous voulions un lieu de vie, ancré dans un village auquel nous sommes profondément attachés, et fidèle à une certaine idée du partage, du travail et du terroir. Si vous vous demandez où manger à Chaudes-Aigues, Gourmet & Glouton s’inscrit aujourd’hui comme une évidence naturelle, au cœur du village thermal.

Chez Gourmet & Glouton, nous revendiquons une cuisine française traditionnelle et populaire, sans chichi ni posture. Une cuisine de cœur et d’estomac, qui parle vrai. Les assiettes mettent à l’honneur les saveurs du terroir auvergnat : truffade, aligot, viande d’Aubrac, saucisse locale, plats mijotés et recettes canailles qui réchauffent autant qu’elles nourrissent. Ici, on cuisine pour faire plaisir, pas pour impressionner.

Mais Gourmet & Glouton n’est pas seulement un restaurant. Le lieu fonctionne aussi comme bistrot, salon de thé chaleureux et café vivant, capable d’accueillir certaines soirées musicales ou moments de convivialité. Cette polyvalence fait partie de l’ADN de la maison : un espace ouvert, humain, où l’on peut venir déjeuner, dîner, boire un café ou simplement prendre le temps.

Ce projet marque également un tournant personnel. Au-delà de la restauration, j’y ai installé mon atelier de tatouage à Chaudes-Aigues, créant un lieu singulier où tatouage et gastronomie se croisent sans artifices. Deux métiers de gestes, deux artisanats exigeants, réunis dans un même espace. Une évidence pour moi, et une curiosité assumée pour les visiteurs.

Nous sommes fiers de participer à la dynamique de Chaudes-Aigues, village thermal du Cantal, connu pour ses sources d’eau chaude, son histoire et son identité forte. Que vous soyez curiste, randonneur, habitant de la région ou simple voyageur de passage sur l’Aubrac, Gourmet & Glouton se veut une halte sincère, un refuge chaleureux où l’on se sent accueilli.

Pour découvrir plus en détail la maison, la cuisine et l’esprit du lieu, vous pouvez consulter le site officiel de Gourmet & Glouton ou lire notre article pilier consacré à où manger à Chaudes-Aigues.

Gourmet & Glouton n’est pas un concept. C’est une table vivante, enracinée, qui assume son caractère et son territoire. Nous avons hâte de vous y accueillir et de partager ce que nous faisons, simplement et honnêtement.