Stéphane Chaudesaigues

Depuis 2013, la pizza à Chaudes-Aigues se travaille dans le temps. Pas pour lancer quelque chose.Pas pour annoncer. 👉 Pour…

Depuis 2013, un pizzaiolo formé à Naples revient à Chaudes-Aigues. Pas pour faire une annonce.Pas pour monter un concept. 👉…

Il y a des noms qui dépassent leur fonction.Laguiole en fait partie. À l’origine, un village de l’Aubrac.Puis un couteau.Puis…

Il y a des coopératives qui dépassent leur statut.Qui deviennent une colonne vertébrale pour un territoire. Depuis deux ans, je…

Il y a quelques années encore, associer whisky et Aubrac aurait fait sourire.Aujourd’hui, ce n’est plus un effet d’annonce. À…

Il y a des maisons qui ne font pas de bruit, mais qui comptent.Des maisons qui traversent le temps sans…

Pendant longtemps, l’itinéraire reliant Clermont-Ferrand à Rodez passait naturellement par Saint-Flour, Chaudes-Aigues, Laguiole puis Espalion.Un axe logique, historique, vécu. Un…

Il y a des territoires qui choisissent de suivre leur chemin. D’autres qui préfèrent regarder ailleurs. La différence ne tient…

Le hachis Parmentier, ou ce que la cuisine française faisait avant de vouloir séduireIl y a des plats qui parlent…

On croit souvent connaître l’aligot. On l’a vu filer sur des photos, on l’a goûté sur une foire, parfois on…