Stéphane Chaudesaigues
Tatouage, gastronomie & terroir en Cantal – Le blog vivant de Stéphane Chaudesaigues
Il y a des noms qui dépassent leur fonction.Laguiole en fait partie. À l’origine, un village de l’Aubrac.Puis un couteau.Puis…
Il y a des coopératives qui dépassent leur statut.Qui deviennent une colonne vertébrale pour un territoire. Depuis deux ans, je…
Il y a quelques années encore, associer whisky et Aubrac aurait fait sourire.Aujourd’hui, ce n’est plus un effet d’annonce. À…
Il y a des maisons qui ne font pas de bruit, mais qui comptent.Des maisons qui traversent le temps sans…
Après près de vingt ans de conflit judiciaire, la commune de Laguiole a obtenu gain de cause face à un…
En 2018, Sébastien Bras, chef triplement étoilé à Laguiole, a choisi de renoncer aux étoiles Michelin afin de retrouver une…
En 2018, l’Aubrac a été officiellement reconnu comme 53ᵉ Parc Naturel Régional de France. Ce label valorise un territoire rural…
Contexte de publicationCe texte a été écrit dans un moment de tension lié à un projet structurant pour Chaudes-Aigues. Il…
En 2016, Dan Arnold, cuisinier australien installé à Chaudes-Aigues aux côtés du chef Serge Vieira, était sélectionné pour représenter son…
Pour ma famille et moi-même, 2018 sera l’année du goût ou ne sera pas. Mes proches à mes côtés, je…
