Stéphane Chaudesaigues

Il existe des plats qui n’ont pas besoin d’être réinventés pour exister. Le jarreton de porc en fait partie. Une…

Le hachis Parmentier, ou ce que la cuisine française faisait avant de vouloir séduireIl y a des plats qui parlent…

Il y a des terres où la cuisine n’a pas besoin d’effet de manche. Ici, entre Cantal, Aveyron et Lozère,…

Deux mondes que tout oppose… en apparence Quand on regarde de loin, la cuisine canaille et le tatouage semblent appartenir…