Stéphane Chaudesaigues

Il y a des sujets qu’on évite. Pas parce qu’ils dérangent, mais parce qu’ils demandent d’être regardés correctement. La pizza…

La pâte à pizza se travaille bien avant d’entrer dans le four. Farine, hydratation, pétrissage, fermentation et température influencent sa…

Depuis 2013, la pizza à Chaudes-Aigues se travaille dans le temps. Pas pour lancer quelque chose.Pas pour annoncer. 👉 Pour…

Depuis 2013, un pizzaiolo formé à Naples revient à Chaudes-Aigues. Pas pour faire une annonce.Pas pour monter un concept. Pour…