Stéphane Chaudesaigues

Quand une pizza à Chaudes-Aigues arrive à table, tout semble simple. Une pâte, une garniture, un peu de chaleur. Pourtant,…

On pourrait croire que la pizza est simple. Une pâte, un peu de garniture, un four. Et pourtant, la pizza…

On utilise souvent les deux mots comme s’ils étaient interchangeables. Trattoria.Pizzeria. La différence entre trattoria et pizzeria repose avant tout…

Il y a des sujets qu’on évite. Pas parce qu’ils dérangent, mais parce qu’ils demandent d’être regardés correctement. La pizza…

On parle souvent de la pizza, mais presque jamais de la pâte à pizza. Mais presque jamais de la pâte.…

Depuis 2013, la pizza à Chaudes-Aigues se travaille dans le temps. Pas pour lancer quelque chose.Pas pour annoncer. 👉 Pour…

Depuis 2013, un pizzaiolo formé à Naples revient à Chaudes-Aigues. Pas pour faire une annonce.Pas pour monter un concept. Pour…

À Chaudes-Aigues, au cœur du Cantal et aux portes de l’Aubrac, un projet de restaurant italien prend forme autour d’un…