Stéphane Chaudesaigues

Quand une pizza à Chaudes-Aigues arrive à table, tout semble simple. Une pâte, une garniture, un peu de chaleur. Pourtant,…

On pourrait croire que la pizza est simple. Une pâte, un peu de garniture, un four. Et pourtant, la pizza…

Une pizzeria se définit par sa spécialité : la pizza. Une trattoria désigne une table italienne généralement simple et conviviale,…

Il y a des sujets qu’on évite. Pas parce qu’ils dérangent, mais parce qu’ils demandent d’être regardés correctement. La pizza…

La pâte à pizza se travaille bien avant d’entrer dans le four. Farine, hydratation, pétrissage, fermentation et température influencent sa…

Depuis 2013, la pizza à Chaudes-Aigues se travaille dans le temps. Pas pour lancer quelque chose.Pas pour annoncer. 👉 Pour…

Depuis 2013, un pizzaiolo formé à Naples revient à Chaudes-Aigues. Pas pour faire une annonce.Pas pour monter un concept. Pour…

À Chaudes-Aigues, au cœur du Cantal et aux portes de l’Aubrac, un projet de restaurant italien prend forme autour d’un…