Stéphane Chaudesaigues

Tatouage, gastronomie & terroir en Cantal – Le blog vivant de Stéphane Chaudesaigues

Le feu de bois : exigence ou illusion ?
lundi 23 mars 2026

On associe souvent le feu de bois à une forme d’authenticité, comme si le simple fait d’utiliser un four traditionnel…

La pâte : ce que personne ne comprend vraiment
lundi 23 mars 2026

On parle souvent de la pizza, mais presque jamais de la pâte à pizza. Mais presque jamais de la pâte.…

Pépé Ronchon : un pizzaiolo formé à Naples à Chaudes-Aigues
lundi 23 mars 2026

Depuis 2013, un pizzaiolo formé à Naples revient à Chaudes-Aigues. Pas pour faire une annonce.Pas pour monter un concept. Pour…