Stéphane Chaudesaigues

Il existe des plats qui n’ont pas besoin d’être réinventés pour exister. Le jarreton de porc en fait partie. Une…

Dans un village comme Chaudes-Aigues, la question « où manger » dépasse largement le simple choix d’un restaurant. Elle dit…

Quand un lieu rouvre, tout ne se joue pas dans une annonce. Il y a ce qui se dit autrement,…

Vous vous souvenez de Gaston, l’égérie de la maison Audebert Boisson ? En 2012, j’ai découvert cet Auvergnat à la…

On croit souvent connaître l’aligot. On l’a vu filer sur des photos, on l’a goûté sur une foire, parfois on…

À Noël, les restaurants sont souvent attendus au tournant. Tables pleines, menus festifs, rythme soutenu, lumières allumées tard le soir.…

Il y a des plats qui nourrissent et d’autres qui racontent. La truffade fait partie de ceux qui disent quelque…

L’hiver à Chaudes-Aigues a sa propre manière de s’installer. Il ne s’annonce pas brutalement. Il se glisse dans les habitudes,…

Il existe des villages qui ne se visitent pas vraiment : ils se laissent apprivoiser. Chaudes-Aigues fait partie de ceux-là.…

Quand l’automne s’installe à Chaudes-Aigues L’automne a une manière bien à lui de s’installer à Chaudes-Aigues. Les façades se patinent,…