Stéphane Chaudesaigues

Quand on arrive quelque part, le réflexe est devenu automatique. On sort le téléphone, on tape où manger à Chaudes-Aigues,…

À Chaudes-Aigues, la question revient sans cesse : où manger à Chaudes-Aigues ? Elle est simple en apparence, presque anodine,…

Une question simple, un territoire précis À Chaudes-Aigues, la question de savoir où manger ne se pose pas de manière…

Il existe des plats qui n’ont pas besoin d’être réinventés pour exister. Le jarreton de porc en fait partie. Une…

Dans un village comme Chaudes-Aigues, la question « où manger » dépasse largement le simple choix d’un restaurant. Elle dit…

Quand un lieu rouvre, tout ne se joue pas dans une annonce. Il y a ce qui se dit autrement,…

Vous vous souvenez de Gaston, l’égérie de la maison Audebert Boisson ? En 2012, j’ai découvert cet Auvergnat à la…

On croit souvent connaître l’aligot. On l’a vu filer sur des photos, on l’a goûté sur une foire, parfois on…

À Noël, les restaurants sont souvent attendus au tournant. Tables pleines, menus festifs, rythme soutenu, lumières allumées tard le soir.…

Il y a des plats qui nourrissent et d’autres qui racontent. La truffade fait partie de ceux qui disent quelque…