Stéphane Chaudesaigues
Tatouage, gastronomie & terroir en Cantal – Le blog vivant de Stéphane Chaudesaigues
Lorsque l’on pense à la Salers, à l’Aubrac et à Chaudes-Aigues, on imagine immédiatement deux grandes races bovines profondément liées…
Lorsqu’on évoque un burger de 400 grammes, beaucoup imaginent immédiatement un défi ou une démonstration de force. Pourtant, ce n’est…
Lorsque l’on tient un restaurant, il est facile de tomber dans les habitudes. Proposer toujours les mêmes produits. Toujours les…
Il y a une chose qui m’a toujours accompagné, quel que soit le domaine dans lequel je me suis investi…
Certaines viandes pardonnent beaucoup. L’Aubrac beaucoup moins. Il suffit parfois de quelques minutes de cuisson en trop pour faire disparaître…
Burger Aubrac à Chaudes-Aigues : le Double G assume la cuisson Burger Aubrac à Chaudes-Aigues, le Double G de Gourmet…
Depuis l’ouverture de Gourmet & Glouton, je travaille avec Maison Conquet, à Laguiole. Cette collaboration engage quelque chose de très…
On pourrait croire qu’un burger n’a rien à faire dans un village thermal du Cantal. On pourrait penser qu’il s’agit…
Quand l’automne s’installe à Chaudes-Aigues L’automne a une manière bien à lui de s’installer à Chaudes-Aigues. Les façades se patinent,…
Il y a des rencontres qui sonnent comme une reconnaissance. Quand Gilles Pudlowski a franchi la porte du restaurant Gourmet…
