Il y a des plats qui se dégustent au restaurant, entourés de rires, de discussions, d’un service attentif et du cadre soigné que nous avons voulu donner au Gourmet & Glouton.
Mais il y a aussi ces soirs où l’on souhaite prolonger l’expérience ailleurs : à la maison, dans un gîte, au détour d’une balade, ou même dans une chambre d’hôtel.
C’est pour cela que, depuis notre ouverture, nous avons imaginé une solution simple et fidèle à notre esprit : l’intégralité de notre carte est disponible en vente à emporter.
Ce choix, certains l’ont compris dès le premier jour. Je pense à ce couple de motards qui, après avoir sillonné les routes de l’Aubrac, s’est arrêté à ChaudesAigues. Ils nous ont raconté leur envie d’un repas généreux mais tranquille, à savourer dans leur chambre.
Ils sont repartis avec un aligot fumant et une tarte aux myrtilles, et le lendemain, ils sont revenus nous dire : « C’était comme manger chez vous, mais avec la tranquillité de chez nous. »
La vente à emporter, ce n’est pas seulement un service. C’est un prolongement de l’âme bougnate. Jadis, les bougnats emportaient avec eux un morceau de leur terre en partant travailler dans les cafés parisiens.
Aujourd’hui, nous perpétuons ce geste : vous repartez de notre maison avec un plat qui porte en lui le goût de l’Aubrac, la mémoire des recettes, l’authenticité d’un terroir.
Chaque recette voyage. Les cuisses de grenouille en persillade deviennent l’allié d’un repas de fête improvisé.
Le boudin noir à l’ancienne, escorté de pommes rôties, évoque des souvenirs de cuisine familiale. L’aiguillette baronne, rare et fondante, rappelle que nos viandes d’Aubrac ne sont pas seulement un mets d’exception, mais aussi un patrimoine vivant.
À travers ce service, ChaudesAigues dépasse ses frontières. Les visiteurs repartent avec un peu plus qu’une carte postale ou une photo de la Source du Par : ils emportent une part de notre village.
Ils deviennent, à leur manière, des ambassadeurs d’une cuisine qui ne se contente pas de nourrir, mais qui raconte.
La vente à emporter au Gourmet & Glouton, c’est une façon de dire que la convivialité n’a pas de murs. Elle se glisse dans un emballage pensé pour préserver les saveurs, elle se partage autour d’une table improvisée, et elle continue d’écrire l’histoire de ce petit village thermal au grand cœur.
Gourmet & Glouton – Restaurant & salon de thé 8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 ChaudesAigues
Tél. : 04.71.20.20.00
